покрытие сковороды

Самые безопасные покрытия — чугун, титан и биотан. Такие сковороды не могут быть дешевыми.

Сковороды с мраморным антипригарным слоем маловесны, выглядят добротно, хорошо прогреваются и медленно остывают, не боятся острых предметов, перепадов температур и случайных падений, поэтому очень долговечны; гранитное, алмазное и титановое – самые надежные и дорогие нанокомпозитные покрытия.

Посуда для приготовления не должна выделять опасные вещества даже при сильном нагреве. Все используемые для нее материалы должны быть безопасными, гигиеничными, нейтральными по составу. Качественная керамика, тефлон, титан и составы с минеральными частицами будут достаточно безопасными для приготовления.

Антипригарное покрытие — покрытие, предназначенное уменьшить прилипание к защищаемой им поверхности. Антипригарное покрытие на посуде — основная ниша использования антипригарных покрытий, позволяет обжаривать продукты без какого-либо прилипания в процессе жарки.

95% сковород, используемых на профессиональных кухнях в ресторанах и кафе, изготовлены из нержавеющей стали т. к. они самые прочные и износостойкие, единственное, что профессиональные повара готовят на сковородах с антипригарным покрытием — яйца.